“我是地地道道的湛江人,每到过节和拜神的时候妈妈都会做白切鸡!现在我就跟大家分享一下我吃了20多年的白切鸡!!
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁!
湛江鸡很好做的,大家想吃点原汁原味的鸡时不妨试试!很好吃的!”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
湛江白切鸡的做法步骤
- 1湛江本地鸡翼整只
- 2在鸡屁股下方开膛,把内脏取出,肾和鸡肠等能吃的全都处理好!把鸡洗几次冲走血水!洗净后把鸡脚塞进开膛那个地方!把鸡屁股砍掉!准备一个大锅,将整鸡和能吃的内脏放入锅中(鸡肠很美味啊)，加入冷水淹没将锅盖盖上用大火煮!煮到8分熟或九分熟(湛江人都说生鸡熟鸭嘛有点血才好吃)太熟肉质就太老了!
- 3煮熟后用两根筷子架住煮熟的鸡出锅斩件切块上碟!蘸料可用适量酱油/少量花生油/2棵拍碎的沙姜/拍碎的大蒜3个/香菜随意吃鸡的时候用蘸料蘸一下入嘴享受吧!