“红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋，我们家经常做的，今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤
- 1五花肉洗净切块。
- 2胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
- 3鹌鹑蛋煮熟去壳。
- 4葱切段，姜切片备用。
- 5锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。
- 6再放入五花肉中小火煸出油。
- 7五花肉煸至两面金黄。
- 8依次放入海鲜酱一大勺。
- 9半块腐乳和一勺腐乳汁。
- 10料酒2勺和老抽一勺。
- 11李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
- 12再依次放入胡萝卜。
- 13放入鹌鹑蛋。
- 14加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。
- 15揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。
- 16撒上葱花开吃啦。
小窍门
1.挑选五花肉要稍微肥一点，不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃！2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐