食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸塘虱的做法步骤
- 1塘虱洗净切成一圈圈的，放盐油、生抽、生粉、料酒、蒜蓉、姜蓉搅拌均匀，腌制10分钟。（腌久一点更入味）
- 2放入锅里大火蒸三分钟，转小火蒸七分钟即可。香喷喷的塘虱就可以上桌啦。（蒸太久肉质会变得又老又韧，也流失了它的鲜味。）
小窍门
塘虱鱼营养丰富，肉质细嫩，并含有丰富的蛋白质，具有滋阴养血，补中气、开胃、利尿的作用，最适合体质虚弱、老人儿童和补血的妇女食用，更能强身健体。塘虱表面有很多的黏液，洗的时候用盐腌一腌再洗去黏液。洗净后再放盐及佐料腌久一点，更入味。