“雪菜，又叫雪里蕻，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜豆腐的做法步骤
- 1北豆腐半块。
- 2雪菜洗净切碎。
- 3豆腐在菜板上用刀碾碎备用。
- 4锅中放油，油热下入泡椒稍煸炒。
- 5放入切碎的雪菜煸炒。
- 6下入碾碎的豆腐。
- 7煸炒至豆腐发黄。
- 8加入一点水，继续煸炒，烧至汤汁烧干即可。