“俺家是东北滴，在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。
小时候挑食，所以对肉酱不感兴趣，对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了，爸爸会迅速的做出手擀面，妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱，给不听话的我吃，嘻嘻。
现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋酱拌面条的做法步骤
- 1材料备齐。
- 2鸡蛋加葱花打匀。
- 3油热后，倒入鸡蛋液。
- 4用筷子搅散鸡蛋、盛出。
- 5另起锅，油热后加入黄豆酱。
- 6炒出酱香后，加入尖椒碎。（我用的细长型的辣椒）
- 7添入少量水，调匀烧热。
- 8加入炒好的鸡蛋碎。
- 9翻炒一会儿，即可出锅。
- 10准备好面条。
- 11煮好面，过凉水。
- 12开吃吧。