食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆肉丁的做法步骤
- 1毛豆剥肉。
- 2水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。
- 3准备一块里脊肉。
- 4肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。
- 5胡萝卜也切丁。
- 6甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。
- 7坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。
- 8肉全部变色后，捞出备用。
- 9肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。
- 10加入肉丁。
- 11再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。
- 12关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。