“老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
绿豆虾仁丸子的做法步骤
- 1绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
- 2有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
- 3虾仁淘洗干净。
- 4大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
- 5绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
- 6挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
- 7可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
- 8也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
- 9煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！
小窍门
1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 宴客菜 午餐