诗文
糯米烧卖 |
释义 |
“今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！”
食材明细
糯米烧卖的做法步骤
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1糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。
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2香菇切成小粒状。
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3面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。
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4买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用。
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5炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。
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6再加入香菇碎翻炒。
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7再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。
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8面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子。
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9将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）。
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10每个小剂子包入适量糯米馅。
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11先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可。
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12做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。
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