方法 1存放未成熟的李子
1
选购无斑点、无变色、没有腐烂的李子。如果你家种有李树，你要采摘好的李子，即使有点硬也不要紧。
2
将李子装入纸袋子里。如果李子闻上去没有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面几天。成熟的水果会释放出乙烯，将它们放在未成熟的李子周围，可以使李子成熟得更快。
- 不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，最后李肉会变得粉粉的，清淡无味。
- 如果你不想李子这么快变熟，可以将其放在碗里置于空气中，这样会比放在纸袋里晚成熟几天。
3
让李子在室温下成熟。最好将李子置于20至25摄氏度下，让其慢慢变熟。成熟后再将其冷藏。
- 但要注意温度也不能太高，如果置于太阳底下，很容易因为太热而腐烂。
4
看看李子是否已成熟。闻闻李子的香味。它们是否闻起来很香，很新鲜？摸摸李子的表皮。它们摸起来是不是软软的？如果两个问题的答案都为是，那么说明它们已经成熟了，可以吃了，也可以存放入冰箱了。
- 成熟的李子表皮会变黑。
- 过分成熟的李子表皮会缩水，所以不要让它们过分成熟。
方法 2存放成熟的李子
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将成熟的李子放入冰箱。冷藏可以使李子保存最好的味道，且不腐烂。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。
- 存放李子进冰箱前，确保冰箱内干净且无异味。不然李子会吸附异味。
- 将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里。
2
将李子放在鸡蛋盒内，防止压坏。每个李子放在一个鸡蛋的位置。且蛋盒上不要放任何重物。
3
尽快吃掉李子。虽然李子可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好。成熟后，最好尽快吃掉它。如果家里的李子太多，可以尝试制作以下甜点：
- 李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食；
- 李子酱可以浇在冰激凌上，很好吃；
- 李子泥也是一种特殊而健康的甜点；
- 还可以炖李子糖水等等。
方法 3加工处理李子让其存放得更长久
1
冷冻李子。冷冻的李子可以存放上数个月，乃至一年。挑选那些刚成熟，味道最可口的李子冷冻，不要挑选不成熟的。
- 清洗干净后晾干。
- 将李子肉切片，去除核。
- 将李子肉放在饼干纸上。
- 将李子肉冷冻。
- 将冷冻后的李子肉装入食品袋或食品罐里。
- 在袋子或罐上标注日期，然后放回冷冻柜。
2
制作李子酱。这是将李子保存数月的好方法。先将李子去皮去核，切块。在果肉内加入糖、果胶和柠檬汁。做好后将李子酱存放入密封罐，之后在想吃的时候就可以拿出来吃了，存放时间可达数月之久。
你需要准备
- 纸袋
- 冰箱
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