素材
- 黄油或橄榄油
- 一块去骨去皮的鸡胸肉
- 盐和黑胡椒
- 你喜欢的香料和调味料
步骤
部分 1给鸡肉调味
1
准备鸡肉。把鸡肉从包装盒里拿出，用厨房纸巾轻轻怕打。把少许黄油或橄榄油涂在鸡肉上， 以增添水分和味道。
- 如果你想添加调味料，就在鸡肉两面都散一些。比如，你可以用大蒜粉，干罗勒，或卡宴混合香料粉给鸡肉调味。根据你的喜好选择具体的调味料。
2
在烤盘里铺上锡箔纸。铺锡箔纸是为了稍后清洗烤盘的时候更方便。锡箔纸铺好后，将鸡肉放在烤盘上。如果你打算同时烤好几块鸡胸肉，要注意肉不能重叠或相互接触，必须稍微隔开。你也可以将柠檬片或柠檬块和鸡肉一起烤，给鸡肉增添独特的柠檬香。
- 如果鸡肉没有皮，烤的时候把锡箔纸盖在鸡肉上。准备一张锡箔纸，一面涂上黄油。用锡箔纸盖住鸡肉，然后把锡箔纸的边缘塞到鸡肉下方，把鸡肉完全包裹。锡箔纸的作用就像鸡皮，能锁住鸡肉里的水分，防止鸡肉被烤干。
部分 2烤鸡肉
1
烤鸡胸肉时，烤箱温度要设置为200℃。把鸡肉放入烤箱前，烤箱必须充分预热。建议你使用烤箱专用温度计，这样才能确保烤箱达到准确的预热温度。
2
定时检查鸡肉温度。烤鸡胸肉通常需要30到40分钟。开始烘烤20分钟后，用肉类温度计检查鸡肉的温度。有些鸡胸肉熟得更快，所以你得小心，别让鸡肉烤焦。头20分钟过去后，你需要每十分钟检查一次温度。
3
按时检查，直到鸡肉达到正确的温度。烤熟的鸡肉内部温度会达到70℃。这之前，不要把鸡肉从烤箱里拿出来。
- 肉类温度计的探针要插到肉的中心。
- 鸡肉温度达到要求后，把烤盘从烤箱里拿出来。
4
鸡肉可以立即享用，也可以放在一边稍后吃。当鸡肉内部温度达到要求后，稍微晾几分钟再享用。你也可以把鸡肉放在特百惠等密封容器里，过会儿再吃。
部分 3盛盘
1
添加柠檬汁或青柠汁。如果你想鸡肉吃起来更美味，就挤些柠檬汁或青柠汁。这样鸡肉就会带上淡淡的柑橘香。
- 如果选择青柠汁，你可以再添加些薄荷叶，让味道更丰富。
- 在鸡肉上撒些新鲜香草。有了香草的加持，柠檬烤鸡的味道会更上一层楼。
2
试试把芥末酱涂在鸡肉上。芥末和鸡肉本来就很搭配。盛盘前把第戎芥末酱或普通芥末酱抹在鸡胸肉上。如果你想把烤鸡肉做成三明治，就把芥末酱抹在三明治上。
3
把鸡肉做成烤串。鸡胸肉可以用来制作烤串。把烤焦的鸡肉切成小块，用竹签串起来就可以了。你也可以在竹签上串些烤红椒或其它蔬菜，这样健康的一餐就迅速完成了。
4
把鸡肉添加到沙拉里。烤好的鸡胸肉切成小块后可以添加到沙拉里。鸡肉沙拉也是一道快捷又健康的美味。
警告
- 当心沙门氏菌。生鸡肉很容易被沙门氏菌污染，所以处理完鸡肉后一定要洗手，装过鸡肉的碗盘也要仔细清洗，放过鸡肉的菜板和厨房台面也别忘了擦干净。
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