素材
- 1听啤酒
- 2杯切丁的洋葱
- 大香肠包
- 番茄酱
- 棕芥末
- 德国酸菜
步骤
方法 1方法一: 用啤酒和洋葱慢炖烤好的德式香肠
1
烤架生火。在你开始烤香肠时煤块应该很烫。把木炭堆成堆，并点着它。当煤炭开始冒灰，把它们在烤架底部分散开来成单层。让煤炭开始燃烧直到煤炭被白色的灰罩住，这个步骤大约20到30分钟。
- 如果你仍然看见热光，那你就还没好。在你开始烹饪香肠之前等待一下直到没有肉眼可见的红色星火。
- 把你的手放在烤架上测一下温度。如果你能在上面放个4-5秒，这个温度就是对的。
2
把香肠拿来慢炖。把香肠放入一个足够大的平底锅这样才能把它们都放进去，加入足够多的啤酒盖过香肠。加入切好的洋葱来混合。
3
在炉子上慢炖香肠。把火温从中等调到低档。把香肠在啤酒和切丁的洋葱里慢慢炖着。当你看到蒸汽上来时，这个就是正确的温度。
- 慢炖的过程应该要20分钟。
- 不要煮香肠不然它们的皮会裂开，会把它们的汁都溢出来并会让肉的油脂滴在烤架上，这样会导致呛人的烟熏火焰烧焦香肠。
4
烤香肠。把香肠从平底锅拿出并放在有夹具的烤架上。(你可能要把它们放在盘子里并且拿出来)。每5到6分钟给它们翻面。
- 用你的手给香肠翻面这样你就能感受到它们是否完成烹饪。它们应该是非常扎实有弹力的。
- 不要把香肠挤压太用力不然你会把它们弹出并引起大火。
5
当香肠里面的温度达到160度时香肠就烹饪完毕了。预热慢炖的香肠大约要10到15分钟。
6
和有洋葱的小餐包，德国泡菜或其他一些调味品一起享用。
方法 2方法二：在烤架上慢炖
1
在烤架上放一个生铁。
2
把洋葱烤成棕色。实用一点油（或者培根滴油，如果你有的话），把切丁的洋葱烤成棕色直到它们的边缘开始变焦--大约5分钟。不要让洋葱变黑。当他们好的时候，把3/4的洋葱放在一旁。
3
加入啤酒。倒入大约一英寸的啤酒到剩下的洋葱里，并把洋葱从平底锅上刮掉。
4
慢炖香肠。慢慢的给在啤酒里的香肠加热直到它们变的丰满-大约20分钟。不要让它煮沸，并不要让香肠的皮炸开。
5
加入更多的啤酒。继续一点一点的加啤酒来让香肠保持慢炖的状态直到它们完全煮好。
6
烤香肠。把香肠放到烤架上，每几分钟把香肠翻面直到它们变成暗棕色，并达到内部温度160度。
方法 3方法三：用啤酒酱汁干烤
1
把烤架准备好。堆好煤，点燃它们并在你开始烹饪香肠之前把烤架准备好。
2
把香肠放在烤架上烤。
3
每5分钟翻一下香肠。使用你的手指而不是夹子，这样你才能知道它们什么时候烹饪完毕。当你可以轻轻的挤压它们时，他们很饱满那就完成了。不要把香肠挤压太强：你不想香肠的皮裂开并导致很多烟和火。
4
享用香肠。把它们放在餐包里并和其他调料品一起享用。
小提示
- 用你喜欢喝的啤酒煮香肠。要知道很多印度啤酒在煮的时候会有点苦，这可能会导致灾难性的味道。
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