素材
- 腌渍鸡肉所需的素材
- 1 公斤鸡肉带骨头，切成12-16块
- 1/2 茶匙姜黄根粉末
- 1汤匙姜末大蒜糊
- 1茶匙芫荽粉末
- 一点点盐
将上述素材混合，用来腌渍鸡肉6到12个小时，越长越好，前提是鸡肉不变质。
- 香草，香辛料和调味品如下：
- 8 颗丁香
- 1 根肉桂棒
- 6 颗绿色小豆蔻
- 2 片月桂树叶
- 1/2茶匙葛缕籽
- 几小撮儿研磨肉豆蔻籽和肉豆蔻干皮
- 1 茶匙芫荽粉末
- 1茶匙红辣椒粉（根据口味）
- 5-6 汤匙切碎的新鲜薄荷
- 2-3 个青椒切块
- 4-5 个番茄切块
- 新鲜芫荽叶一把
- 油炸洋葱
- 8到9个中等大小的洋葱
- 其他素材
- 油炸用的油，以及烹饪用的3到4汤匙油
- 1汤匙姜末大蒜糊
- 1/2杯牛奶
- 几丝藏红花
- 6到7汤匙印度酥油
- 腰果（根据需要）
- 葡萄干和杏仁（根据需要）
- 盐（根据口味）
- 此外可选的正宗的素材
- 1汤匙印度的格拉姆马沙拉粉
- 1 汤匙以下绿豆蔻粉末
- 1 茶匙姜黄根粉末
- 1茶匙芫荽粉末
- 一小撮而红辣椒粉（可根据口味）
- 一小撮青辣椒粉（根据口味）
- 2 – 3茶匙大蒜粉
- 2 -3茶匙洋葱粉
- 2 – 4茶匙姜粉
- 1 公斤印度香米 ，茉莉米或者盖那多米
- 1杯浓缩番茄糊（非番茄酱）
- 1杯牛奶或者奶油
- 酸奶
- 适量盐
- 芫荽叶
- 藏红花
- 鸡蛋
- 土豆
步骤
2
堆放咖喱鸡肉饭：
- 使用一只厚底有盖子的锅（不粘锅最好）
- 用融化的酥油抹一抹锅底。
- 铺一层米饭
- 然后一层鸡肉
- 然后一层油炸洋葱
- 然后一层芫荽
- 重复铺放，最后一层为米饭。最后撒上剩余的洋葱（如果有剩余的话），腰果和其他坚果。倒入牛奶藏红花溶液。往锅边以及米饭上倒入一些酥油，它会流进去。
3
这样就完成了！用一些面团将锅盖密封，或者在盖上锅盖之前包上一层铝箔。这样做是为了蒸汽流出。将锅放在非常细小的火上。理想的情况下，将锅放在另一只平底锅上，这样锅底就可以不直接接触火焰。
4
等待1小时。当你最后打开时，你会看到充满魔力，芳香的印度咖喱鸡肉饭。
5
大功告成！尽情享受美食吧！
小提示
- 不要过度煮米饭。做出来的咖喱饭会有些潮湿。
- 密封锅盖的方法有两种： .
- 用一大张铝箔覆盖锅，然后盖上锅盖。
- 用全麦面粉制成面团，将面团揉成长条，围在锅盖的边缘。
- 制作炸洋葱时，一定要不停地搅拌，确保洋葱炸得均匀。如果油温过热的话，洋葱外皮会被炸焦，内部还是水水的。
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