素材
传统水煮梨
- 2个梨子，削皮，去核，对半切块
- 半杯砂糖
- 2滴香草香精
- 一半肉桂
- 1茶匙丁香
- 四分之一个柠檬
- 黑胡椒
- 1-2勺茴香
- 3-4片生姜
- 四分之一杯酸樱桃干、蔓越橘，或者葡萄干
烤炉煮梨
- 2个熟的梨子，对半切块，去核，每半切成6个楔形
- 4汤匙蜂蜜
- 4茶匙蜂蜜
- 4茶匙小葡萄干
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 豆蔻粉
- 四分之三杯低糖香草酸奶
步骤
方法 1传统水煮梨
1
梨去皮。每半去籽切片。你可以用挖球器或者一个勺子来去籽。如果你想的话，也可以把梨子切成四份而不是两半。你可以根据你的喜好，使用任何种类的梨子，不过有些梨子会比其他梨子更好煮，因为它们可以保持自己的形状，而不会散掉。博克斯梨、贵妃梨、小塞克尔梨和冬季内利斯梨都很适合煮食。而安琪儿梨、考密斯梨和巴特利特梨在煮的时候就比较容易散掉。
2
准备糖浆。在锅里装水加热，加入半杯砂糖和两滴香草香精。加热，直到混合物变暖，并且所有的糖都溶解在水里。为了增加风味，你可以加以下的任何东西：半根肉桂条、1茶匙丁香、四分之一个柠檬、黑胡椒、2勺茴香或者3-4片生姜。
- 如果你喜欢的话，可以加半杯蜂蜜代替砂糖，这样口味更浓。
- 如果你想在糖浆里加更多口味，可以将水混合物换成一半水和一半白葡萄酒，或者四分之一水和四分之三红葡萄酒。
3
煮梨子。小心地用勺子舀出一片片的梨，放进沸水里，然后煮15-20分钟。将液体保持低温沸腾，这样梨子可以慢慢煨。你肯定不希望梨子在水里散掉吧。为了做更多的预防措施，你可以剪一张中间有洞的羊皮纸，来保持梨子的形状，防止梨子翻滚或煮熟不均匀。确保梨子完全浸入在液体里。
4
将刀慢慢插到梨子里面，来检查梨子是不是软的。你也可以用叉子代替。如果你插进梨子的时候，梨子能很轻易地滑落，说明梨子煮好了。如果梨子还是很硬的话，就让它们再煮一会。一旦梨子煮好了，你就可以加入四分之一杯酸樱桃干、蔓越橘或者葡萄干。
5
将梨子舀到碗里。你可以将一些糖浆覆盖在梨子上面，或者先均匀地稀释（多煮10-15分钟），然后再将它倒在梨子上。让梨子在液体里至少冷却十分钟。
6
在上面或者旁边加入装饰物。你也可以将奶油、一勺香草冰淇淋黑巧克力酱、巧克力冰淇淋、覆盆子、黑莓、蓝莓，或整勺奶油，甚至姜饼或者香草蛋糕，作为梨子的配菜。
方法 2烤炉煮梨
1
将烤炉加热到204摄氏度。把大烤盘放在烤炉中间，并加热。
2
将梨子削皮，去籽，切片。将梨子表皮削掉，去掉籽，并把每个梨子切成12份。
3
准备箔纸。剪4张箔纸，大约每张30厘米长，并将其中一张放在工作台上。
4
将梨子片放在半张箔纸上。将6片梨子（也就是半个梨子）放在半张箔纸上，并将它们轻轻重叠在一起。
5
加入其他原料。加一汤匙蜂蜜到梨子上，并撒上1茶匙小葡萄干，四分之一茶匙碎柠檬皮和一点豆蔻粉。然后将箔纸折起来，让梨子全部包在里面。你可以按压边缘来密封梨子。
6
将剩下的梨子片和原料重复做一遍。继续将剩下的梨子片放在箔纸里，并将原料洒在上面，最后用箔纸包裹住。
7
将梨子放在烤盘上烤5分钟。烤到它们变软了之后，就等它们完全冷却，这大概要花15分钟。
8
将梨子上的箔纸剥下。将每包梨子放到四个碗里，并确保梨子浸在汁里。
9
享用。将3汤匙香草酸奶和放在汤汁里的梨子一起享用。
小提示
- 在梨子上撒上肉桂可以增加新的风味。
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