方法 1蒸皇帝蟹腿
1
将皇帝蟹腿置于冰箱内解冻。如果需要解冻的蟹腿较多，请提前一天开始解冻。
2
用大汤锅烧水。给汤锅盖上盖，放在炉灶上烧水。
- 蒸蟹腿需要有锅盖的汤锅，锅内须有蒸汽。
- 可以用啤酒蒸蟹腿，酒水比例1:1。
3
将两个柠檬切片放入水中。
4
切两瓣蒜，将其放入水中。
5
水烧开后揭开锅盖，放入蒸屉。
6
用剪刀从蟹腿关节处将其剪开，然后置于蒸屉中。
7
盖上锅盖，静候5分钟。
8
5分钟后蟹腿就蒸好了。如果需要，可以继续蒸下一屉。
9
佐以液态黄油食用。切蟹腿时要竖直下刀，或使用食蟹的专用器具。
方法 2烤皇帝蟹腿
1
烤箱预热至177度。
2
准备一个大烤盘，铺上锡箔。
3
从关节处剪开蟹腿，将其依次置于烤盘内。
4
用微波炉或水壶烧些开水。倒118毫升的水到烤盘里，水要没过烤盘底部。
- 烤蟹腿时加些水或蒸汽可避免蟹肉干涩。
5
在蟹腿上撒上大蒜，莳萝等香料。
6
将柠檬汁挤在蟹腿上，剩下的柠檬片可放在烤盘里。
7
蟹腿上盖一层锡箔，然后封紧。
8
烤盘放入烤箱烘焙10分钟。
9
取出烤盘，掰开蟹腿，查看蟹肉是否熟透。如果熟透，请即刻使用食蟹用具搭配液体黄油食用。
方法 3烧皇帝蟹腿
1
蟹腿解冻后切开，以便放置在烤架上。注意要顺着关节切。
2
预热烤架至较低温度，160摄氏度即可。
3
将油刷在蟹腿上。
4
将蟹腿置于烤架上。盖上盖，烧烤5分钟。
5
翻面继续烧烤。5分钟后取出。
6
烧烤完请即刻搭配液体黄油和柠檬片食用。
方法 4煮皇帝蟹腿
1
在汤锅内注满水，然后置于炉灶上烧开，不要盖盖。
2
减小火力改为慢炖。将蟹腿放入烧开的水中，然后盖上盖子。
3
等待5-7分钟。用钳子取出蟹腿沥干，搭配液体黄油和柠檬片食用。
小提示
- 烹饪蟹腿前一定要解冻。
- 蟹腿之前已经经过处理，之后的烹饪都是为了让蟹肉受热均匀。烹饪一段时间后请尝尝蟹腿，避免烹饪时间过长破坏肉质。
你需要准备
- 皇帝蟹腿
- 黄油
- 柠檬
- 汤锅
- 水
- 蒸屉
- 香料
- 烤箱
- 厨具
- 锡箔
- 油
- 烤架
- 食蟹钳
- 夹子
- 厨用剪
- 啤酒（可选）
- 蒜
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