“京酱肉丝的另一个版本，猪肉丝换成了鸡丝，美味依旧，风味独特，唇齿间是浓浓的老北京风味~~~”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱鸡丝的做法步骤
- 1鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。
- 2葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。
- 3甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。
- 4热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。
- 5在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒，再倒入葱姜水不停搅拌，直到酱汁粘稠。
- 6最后倒入炒好的肉丝翻炒，使肉丝均匀地挂上酱汁即可。