“每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
核桃酥的做法步骤
- 1烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。
- 2糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。
- 3分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。
- 4最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
- 5将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
- 6取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
- 7用手轻压面团表面，呈凹状。
- 8刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。
- 9烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
- 10香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。