食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉脯的做法步骤
- 1原材料：一斤瘦肉馅，一点肥肉馅，牛肉馅少许（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黄酒。
- 2将肉馅混在一起，重新剁，细细的剁上劲。
- 3黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。
- 4肉馅和调料混合，一个方向打，上劲。
- 5取其中一小团。
- 6下面铺油纸，将肉团放上，表面加保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
- 7烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分钟后出烤箱，撕掉油纸，将背面刷蜂蜜，再烤5分钟。
- 8成品，猪肉脯。
小窍门
1.猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇2.烤箱温度可以先调180度,再转160度.这个其实应该不用特别规定的
3.烘烤时间,因脯薄厚而定.我计算了一下,一个小时烤6张,平均10分钟一张.要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张.6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了 所属分类： 热菜 老人 下午茶