食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣腰花的做法步骤
- 1将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
- 2然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
- 3将生姜切丝。
- 4泡辣椒切段待用。
- 5泡萝卜切片、豆角切段待用。
- 6大蒜切片。
- 7蒜苔切段。
- 8锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
- 9捞起待用。
- 10炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
- 11动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
- 12然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
- 13然后装盘上桌。