素材
蜂蜜烤鸡腿
- 一英镑鸡腿
- 两汤勺黄油
- 两汤勺橄榄油
- 1/4 杯面粉
- 1 茶匙盐
- 半茶匙蒜粉
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 1/3 杯蜂蜜
- 1/4 杯红糖
- 半个柠檬的榨汁
香辣烤鸡腿
- 一英镑鸡腿
- 两汤勺黄油
- 1/4 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 半杯柠檬汁
迷迭蒜香烤鸡腿
- 一英镑鸡腿
- 2个切碎的蒜瓣
- 2汤勺切碎的新鲜迷迭香
- 4 杯干面包屑
- 盐和胡椒
- 2 个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1 杯面粉
- 橄榄油
步骤
方法 1蜂蜜烤鸡腿
1
把鸡腿洗干净。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。这样可以让调料更好地浸入鸡肉，烘焙时就会更酥脆。
2
将盐、蒜粉、面粉和胡椒粉在保鲜袋里混合均匀。把鸡腿放入保鲜袋并摇动袋子使鸡腿被调料覆盖混匀。
3
加热黄油和橄榄油。将烤箱温度调至35℃。将黄油和橄榄油倒入金属瓶或塑料盘中，将盘子放到烤箱内。黄油融化后将盘子取出。
4
烘焙鸡腿。用夹子把调过味的鸡腿放在盛黄油和橄榄油的盘子里混合均匀，烘焙30分钟。
- 小心移动热盘子。-不用让它倾斜。
5
混合蜂蜜。烘焙鸡腿时，将煮锅开到中火，加入蜂蜜、红糖和柠檬。不断搅拌知道糖完全溶解。
6
将鸡腿取出，浇上调制好的蜂蜜汁。重新放回烤箱中烘焙35分钟，或者烘焙至鸡皮看起来很脆并变成棕色。
- 当鸡腿内部温度达到165℃时鸡腿就做好了，如果没有经验，可以用肉类温度计检测一下鸡腿的温度。
- 可以根据自己的口味加入蔬菜或者米饭。
方法 2香辣烤鸡腿
1
洗净鸡腿。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。
2
用煮锅将黄油融化，并加入辣椒、黑胡椒、盐和柠檬汁混合均匀。
3
将鸡腿放入黄油中。用夹子把调过味的鸡腿放在黄油里混合均匀，把鸡腿放到金属或者塑料烘焙盘中。将烤箱预热至400℃。
4
烘焙鸡腿。30分钟后查看鸡腿，当鸡皮呈黄棕色并看起来很酥脆或者鸡肉内部温度达到165℃时鸡腿就做好了。可以根据自己的口味加入捣碎的土豆或沙拉。
方法 3迷迭蒜香烤鸡腿
1
洗净鸡腿。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。
2
调制调料。将面粉倒入浅盘，然后把鸡蛋和牛奶混合倒入第二个盘子中，把迷迭香、大蒜、面包屑、盐和胡椒粉混合倒入第三个盘子中。预热烤箱至350℃。
3
腌制鸡腿。用夹子逐个将鸡腿依次放入盛有面粉、鸡蛋和迷迭蒜的三个盘子中。把蘸好调料的鸡腿放入盛有橄榄油的金属或者玻璃瓶中。
4
烘焙鸡腿30分钟。鸡腿发出咝咝声并看起来很酥脆或者内部温度达到165℃时，鸡腿就做好了。可以根据自己的口味加入青豆或者野生稻米。
5
完成。
小提示
- 为了使鸡皮格外酥脆，可以在鸡腿完全做好后再打开烤箱烘焙几分钟，直到鸡皮非常酥脆时再将其从烤箱中取出。
- 烘焙鸡腿可以根据自己的口味加入各种调料，甚至盐和胡椒。也可以将调料加入到你喜欢的卤汁中，将鸡腿腌制在卤汁中放入冰箱几个小时或者过夜。
- 烘焙鸡腿时不要把鸡腿放的太密。确保每个鸡腿间都有足够的空间，否则容易有蒸汽，烘焙效果不好。
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