素材
制作两人份- 1个红薯南瓜，大约900克
- 115毫升黄油
- 60毫升水
- 盐，看个人口味调味
步骤
方法 1烘焙
1
预热烤箱至232摄氏度。准备一个浅烤盘并轻轻地用不粘锅的烹饪喷雾给它喷一层涂层。
- 你也可以用不粘锅的铝箔覆盖它。
2
把红薯南瓜切成四瓣。用一把锋利的刀把红薯南瓜切半。每一半去除种子和纤维并把每瓣再切一次
- 用锯齿刀能制造最好的效果。有光滑刀刃的刀可能在切入红薯南瓜的表皮时会打滑，这会使你更难切开南瓜而且更易不小心伤到自己。
- 用金属勺或挖球器除去南瓜内部的种子和毛茸茸的纤维。如果需要的话保留种子，用以之后的烘焙。
- 当把两瓣切为四瓣时，先把每一半切对角，从顶部的一角到相反的底部角落。切出来的形状大致为船型。
3
在红薯南瓜上擦黄油。用手将软化的黄油大量的涂抹在红薯南瓜的切面上。
- 使用前先让黄油在桌上静置10到15分钟，这可以让它变得更软一些，更容易涂抹。或者，你也可以使用盒装的黄油或人造黄油。
4
用盐调味。在红薯南瓜上撒上些许盐。
- 盐可以根据个人口味添加，但是如果你不确定使用多少，每个南瓜2.5毫升的盐就差不多了。
- 要想制作甜味的红薯南瓜，可以加入红糖。在南瓜片上撒上15毫升红糖，轻轻拍打，这样它们可以粘在南瓜片上。
5
在预热好的烤箱中烤30到40分钟。烤好的红薯南瓜应该是柔软的，你可以轻松用刀穿过。并且它的顶部应该有些许的焦黑色。
- 如果使用红糖，顶部应焦糖化。
- 较低的焙烧温度将使南瓜更柔软。同样地，你也可以尝试在177摄氏度下整整烤一个小时。
6
温暖的享用时刻到啦。直接从南瓜皮上用勺子或叉子挖取南瓜肉食用。
方法 2微波烹制
1
把南瓜切成两半，把种子取出。用一把锋利的锯齿状的刀把红薯南瓜切半。用金属勺子取出种子和内部纤维。
- 锯齿刀可以更轻易地将南瓜的表皮切开，而且比起光滑刀刃更安全。
- 你也可以用挖球器取出种子。
2
把南瓜放在大型微波烤盘中。切面向下放置。
3
加水并且盖上盖子。把60毫升的水倒入盘子里，然后盖上盖子或用微波专用塑料包起来。
- 你也可以使用蔬菜汤，那样味道会很有新意。
- 如果需要的话，你也可以在水中加入少许盐。
- 确保烤盘密封。
4
微波高温烹制10分钟。红薯南瓜应该足够柔软，能够轻松地用叉子扎透。
- 如果南瓜不柔软，继续烹制1分钟，直到它足够柔软。
5
南瓜微凉后可以食用。南瓜冷却10分钟后，将整个南瓜端上桌。可以直接在南瓜表皮上挖南瓜肉或从微波炉拿出后切成薄片享用。
方法 3蒸制
1
将红薯南瓜剥皮并切成小方块。用蔬菜削皮器将南瓜去皮并用一把锋利的刀把南瓜切成边长2.5厘米的立方体。
- 去皮后，用锯齿刀把它切成一半。
- 用金属勺子或挖球器取出里面的种子和纤维。
- 用同一把刀把每一半切成立方体。你也可以把南瓜切成薄片，以“x”模式从每个一瓣上角向相反的底部角切割，将每一瓣切为四片。
2
取一只中等炖锅，加入1.25厘米深的水，用中高火煮至沸腾。
- 不要煮太多的水，因为水位需要保持相当低的水平。我们只需要用蒸汽蒸南瓜，而不是用水本身煮南瓜。
3
把南瓜放入蒸笼，直到南瓜变得柔软。当南瓜很容易用叉子刺穿的时候，南瓜就做好了。对于立方体状的红薯南瓜，大概需要7到10分钟。
- 片状的红薯南瓜需要蒸12 - 15分钟。
- 在烹制过程中，盖住盖子并且把温度降到低温或至中低温。煮水时只要产生蒸汽即可，不需煮沸。
4
享用时间到啦。在享用之前把南瓜取出，冷却5到10分钟即可享用。
小提示
- 如果需要的话，还能把南瓜的籽烤熟食用。把南瓜种子撒在15毫升橄榄油加入2.5毫升的盐。把它们均匀一层摊开在浅烤盘上，135摄氏度烤15分钟，或者烤到南瓜种子开始爆开。
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