方法 1方法一：煮西兰花
1
将西兰花洗干净。
2
用手或刀将花冠分开。
3
将茎切下来。
4
将大中型锅装满2/3。锅的大小应该取决于你要煮的西兰花的量。如果你要煮的西兰花不只一棵，则需要一个大一点的锅。
5
在一个大碗里装冰水。在水中加一些冰块，放在炉子旁边。
6
加一勺（18克）盐。盐能让水沸腾得更快，不过如果你不想加盐也可以。
7
将火调到最高。等到水沸腾。
8
将西兰花茎放入沸水。煮两分钟。
9
将西兰花冠放入沸水中。煮5分钟，直到西兰花变软。
10
用漏勺将西兰花取出。
11
直接将西兰花放进准备号的冰水中。这将阻止西兰花继续慢煮，从而得到更脆的口感。
12
用滤器将西兰花上的水。调味，上菜。
- 煮的西兰花最适合消化有问题的人，因为沸腾过程可以让西兰花更容易处理。然而，煮沸5分钟会除去其营养成分的30％。
方法 2方法二：焯西兰花
1
将西兰花洗干净。将茎和冠切开。
2
在中号或大号锅中将水煮开。将火开到最大，让水快速烧开。
- 如果你想，也可以在水中加一勺盐。
3
在大碗中装好冰水，放在炉子旁边。
4
将西兰花茎放入沸水中，煮一分半钟。
5
将西兰花冠放入沸水中，煮一分半钟。
6
用漏勺将西兰花茎和冠取出。
7
将其放入冰水中。
8
将冰水和西兰花倒入滤器。调味，上菜。
- 焯西兰花比煮西兰花能够保留更多的营养和清爽。此方法可以用在沙拉冷菜和小食中。
你需要准备
- 西兰花冠
- 中号或大号锅
- 水
- 盐
- 加冰块的冰水
- 漏勺
- 滤器
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