如何清洗铁锅

方法 1方法一：用传统方式清洗

先清洗一次，洗去大块食物。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。

小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟，分解食物残渣。

不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落。

把铁锅放回到炉子上，开火。

如果操作得法，纸巾底部应该有一层黑色残留物。

烹饪喷雾植物油尤为适用。在锅底涂或喷少许油脂；用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上。这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮。

较大的铁锅可能需要纵向切开的土豆，这样表面积较大。

小苏打既可作为轻度研磨剂，也是一种温和但有效的清洁剂。小苏打素以天然清洁成分而著称。

锅底和锅壁都要擦如果土豆变粘了，只需切下一层薄片，然后再涂上一层小苏打即可

用土豆和小苏打清洁铁锅后，你可能需要对它重新上涂层。

肥皂和洗涤剂用来清洗大多数烹饪用具都是极好的，但应避免用于生铁制成的烧锅和炒锅。大多洗涤剂中都含有硫化物，会与铁锅上的油相结合，并将其剥离，导致你的铁锅就像第一天用的时候一样脆弱而无保护。

虽然过程不同，但原因是一样的。洗碗机的工作流程会蚀去已形成的不粘涂层，加速生锈。

尽管钢丝球能有效地去除食物和其他顽垢，它却也划破了涂层，让你又要从头开始。还是用土豆清洁法好得多。

用纸巾擦干后，你可以把潮湿的铁锅在开小火的炉灶上，或是设置成低温的烤炉架上放一会，以确保铁锅完全干燥。
用烤炉干燥后再上油，会让油脂更深入地渗进铁锅，降低存放时生锈的风险。
把铁锅放起来以前，一定要涂一层薄薄的起酥油或植物油。不要用猪油这样的动物油，不然会腐臭的。
锈得很厉害，或是已被腐蚀的铁锅可能需要用强力工具来擦刷。这能挽救 几乎任何 铁锅，只要烹饪部位没有洞。在强力擦洗后，立刻涂上油。这样它就能继续年复一年地用下去了。
如果一定要用肥皂洗锅，一定要把肥皂水彻底冲洗干净，且之后一定要重新上油。