素材
- 1只整鸡，切成拳头大小的块
- 1/4 杯酱油
- 1杯醋
- 1茶匙白糖
- 一小撮盐和胡椒粒
- 3 片香叶
- 1 杯水
- 1 个中等大小的洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，压碎或切碎
- 食用油
- 适量盐和黑胡椒
步骤
方法 1炉火烹饪
1
锅里加油，用中火把洋葱和大蒜炒香。先下大蒜，炒至略微焦黄，接着加入切碎的洋葱，炒至透明。
- 用木勺子或锅铲不停地搅动锅里的食材。小心别把洋葱和大蒜烧焦。
2
加入鸡块翻炒。不一定非得用整只鸡。你也可以只放自己喜欢的部分。
3
加入酱油、醋、胡椒粒、盐、白糖、水和香叶。将食材和调味料翻炒均匀。
4
把鸡块煮开。当食材煮开后，将火调小。
- 如果你觉得太干，就再加点水。
5
用小火把鸡块煮20到30分钟。盖上锅盖，小火慢煮，直到鸡肉变软。
- 15分钟后，把锅里的酱汁舀起来淋在鸡肉上。剩下的时间继续小火慢煮。
- 如果你喜欢鸡肉干一点，那就煮久一点。
6
盛盘，享用。你可以把鸡块放在米饭上，搭配土豆或面包一起吃。别忘了来一杯冰爽的可乐或鲜榨果汁。
方法 2腌鸡肉
1
把鸡肉放进碗、保鲜盒或者锅子里。鸡肉要放入冰箱冷藏，所以容器必须足够大，要能装下所有的鸡肉，同时也要能放得进冰箱。
- 把鸡肉放在锅子里最方便，因为稍后你可以直接用这口锅烹饪鸡肉。
2
在锅里加入酱油、醋、白糖、大蒜、洋葱、胡椒粒、盐、香叶。盖上盖子，将容器上下掂几下，直到鸡肉完全被料汁覆盖。
3
盖上盖子，把容器放进冰箱。将食材腌一整夜才能更入味。
- 如果你需要在腌制的当天烹饪这道菜，那么鸡肉只腌2到3个小时也可以。但是，只有腌制一整晚，烹饪出的鸡肉才最美味。
4
在灶台上烹饪腌好的鸡肉。把鸡肉倒进锅里，用中火加热。往锅里加水。
5
把水烧开。水烧开后，把火调低。
- 如果你觉得肉太干，就再加点水。
6
小火慢慢地把鸡肉煮20到30分钟。盖上锅盖，一直煮到鸡肉变软为止。
- 15分钟后，把锅里的料汁舀到鸡肉上。余下的时间继续小火慢煮。
- 如果你喜欢鸡肉干一点，就煮久一点。
7
盛盘，享用。你可以把醋烹鸡舀在米饭上，搭配土豆或面包一起吃。别忘了来一杯冰爽的可乐或者鲜榨果汁。
小提示
- 添加不同的作料可以做出不同口味的醋烹鸡。
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