素材
- 一包海苔；“寿司紫菜”也可以用
- 肉罐头
- 米饭
- 日式香松（可选）
- 酱油
步骤
部分 1准备饭
1
洗净大米。漂洗或冲洗大米是一般传统制作日本大米的流程，不过，在冲洗的时候，谷物中的营养物质也可能流失。
2
在电饭煲中煮米饭。典型的3升的电饭煲可以做10-12个午餐肉饭团，取决于一个饭团需要多少大米。
- 你需要在午餐肉两侧放大概1.5cm左右的米饭，所以尽量根据你需要的多少来判断。
部分 2准备海苔和肉
1
把紫菜片切成一半。把闪的一面朝向上（这样硬的部分就朝向你了）。现在就把它们放好。
2
切午餐肉。把罐子倒过来，让肉可以扣出来。水平放置，并把它切成片。
- 可能需要使用锋利的刀来划过罐头内壁，让肉更容易滑出来。
3
加热午餐肉。尝试不同的方法，如油炸、烘烤、水煮。因为午餐肉是预先烹制好的，所以相对于不同种类的其他肉来说，你并不需要煮太久。
- 微波：至少1.5分钟。
- 油炸或烘焙：在变成棕色或者看起来很香脆时停止。
- 煮：跟一半量的酱油、1份水和一些糖或者甜味剂混合，煮五分钟。
4
制作用于腌的酱汁。在一个小碗里混合等份的酱油和红糖，让煮熟的午餐肉浸泡一小会儿。
部分 3组装午餐肉饭团
1
将一块海苔垂直放在砧板上。把饭团模具弄湿，放在海苔中间。不要弄湿太多，否则海苔会特别潮湿，糊成一片。
2
把饭舀入模具。加入约1厘米高 的米饭，取决于模具的高低。要知道，你可以展开它，看看你想要多少米饭。
- 如果喜欢的话，可以撒上松香。
3
把一片午餐肉放在米饭上面。
- 如果你打算把午餐肉放在米饭上，用米饭填满模具，压平。撒上松香，让午餐肉变成一片，用紫菜包裹起来。
4
再取一勺米饭，放在午餐肉顶部。把汤匙背面或者是模具顶部沾湿，让饭团变平。
5
把模具滑出。拿住顶部平坦的一面，慢慢把模具从顶部滑出。然后就可以拿出饭团，小心大米的粘性。
6
把海苔的两侧折叠起来。这个动作类似用一个毯子裹住一个婴儿。轻轻地在边缘拍一点水来密封。
7
整个饭团可以冷着或者热着吃。不过饭必须是热的，不然容易拉肚子。如果你使用的是冷藏的或隔夜的米饭，在使用前需要用微波炉微波几分钟。
小提示
- 每一次都需要把模具和板子弄湿。这会让你操作更顺利，米饭不会粘在上面。
- 为了储存这些零食，需要用保鲜膜单独包装，然后冷藏它们。当你准备吃的时候需要微波；热的时候更好吃。
- 海苔可以切成粗条而不是片状的。把海苔条竖过来，这样模具就可以在海苔中间了。
- 如果你不能够找到制作饭团的工具，可以做一个能够放米饭的东西。比如，你可以把午餐肉罐头的顶部和底部剪下来。要小心，不要割伤自己。
- 避免调味；这不是寿司，不要在你的电饭煲里添加醋。
- 尝试添加奶油、乳酪，为午餐肉补充味道。
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