“鳝鱼大家都知道它的营养价值相当的高，在汕头“鳝鱼应”汕头话（鳝鱼炒空心菜）也是列有名气的一道菜。这道菜很容易做，制作时间也很短”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄鳝炒空心菜的做法步骤
- 1把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。
- 2搅拌均匀静止腌制15分钟。
- 3准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。
- 4把空心菜洗干净备用。
- 5热锅下油，爆香一半蒜头。
- 6放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。
- 7把炒好的菜装盘。
- 8洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。
- 9把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。