“蚝汁鲍鱼，重要的是汤汁，今天混合了生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖，加上葱姜啤酒，味道很棒！”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝汁鲍鱼的做法步骤
- 1鲍鱼去内脏，清洗干净。
- 2鲍鱼肉与壳分开，肉上横竖切出小格子。
- 3鲍鱼壳用清水煮沸2分钟杀菌。
- 4鲍鱼壳摆盘。
- 5葱姜切好备用。
- 61勺半蚝油、小半勺蒸鱼豉油、小半勺生抽、白砂糖少许，加少量水调匀备用。
- 7油9分热时，加入葱姜爆炒，下鲍鱼，翻炒一分钟，加少许啤酒和水，煮开。
- 8将调好的蚝油汁，倒入锅内，与鲍鱼一起焖煮3分钟，待汁水收干一些时关火。鲍鱼放回壳内，汁水浇在鲍鱼上，上桌。
- 9味道鲜美。