方法 1使用卷饼的方法
1
把饼摊开。如果使用的是一块圆面团，那么你可以让它以任意形态放置。如果面团是方的，让它平铺摊成菱形。
2
制作蛋液。把生鸡蛋磕进一个碗里，打鸡蛋，混合均匀。这样能帮助你把春卷折叠起来。把春卷热过之后，就可以安全食用了。如果你使用的是米饼或者其他不需要烹饪的饼，那么你就不要用生鸡蛋来包裹卷饼了，因为那样鸡蛋就只能生吃了。
3
用糕点刷蘸蛋液，刷在卷饼的两面（顶部和底部）。这样可以帮助卷饼的这些部位粘在一起。
4
把填充物放进卷饼。放在底部附近，铺成一条线。这条线应该是大约1.3-2cm厚。确保不要超过卷饼。在卷饼的两边要留出充足的空间，这样才能够成功折叠卷饼。
5
把左边和右边折叠在一起。只把两边折叠过来，直到互相接触，或者是一边可以覆盖一边。
- 有些人喜欢先折叠卷饼的顶部和底部 ，然后再把顶部和底部塞回去。
6
把填充好的底部折叠起来。要小心把它塞到混合物的前面，远离你的那一面。
7
继续折叠卷饼。当混合物压到饼下，已经看不见的时候，把顶端的部位折好。在你继续折叠的时候，也要一直捏住。确保你用手折叠的部位是在混合物的线的中间。
8
一旦侧面的边缘掩盖了另一边，把整个卷饼滚动一下。你的卷饼就可以拿去热了！
9
如果最后一个角没有折叠好，把蛋液涂在上面，跟其他的部分粘在一起。这样也是可以的。
10
继续完成春卷制作的其他步骤。可以做尽可能多的春卷，或者只给自己做一个。
11
炸春卷，直到变成金黄色。每一面炸2-3分钟就可以了。在平底锅上放上一点油，然后用中火炸。1分钟冷却之后就可以食用了。
方法 2使用包裹的方法
1
把卷饼裹成菱形的形状。如果你用的是传统做春卷使用的米饼，你应该阅读关于如何做准备的文章。你需要把它放在热水中静置15秒来准备。四个角都会突出，因此是一个菱形而不是正方形的形状。
- 记住，与第一种方法不同的是，你不能用鸡蛋把卷饼粘在一起，因为饼已经是熟了的。不需要再煮的话，就不能用生鸡蛋了。
2
把填充物水平放在卷饼中央的下部。然后用勺子把填充物铺好，从左至右，填充物和左侧与右侧边界应该留有至少5厘米的空间。这样就不会让填充物洒出来了。不应该放得太高，最多2.5厘米左右，这样你才有足够的空间折叠卷饼。
3
把底部卷起来。拿起底部，把填充物捏在其中，卷起来，这样底部跟顶部是一个方向了。约2.5厘米左右范围的部分应该用这种方法叠好，这样底部和顶部之间还有5-7.5厘米的空间。
4
继续叠底部（可选）。有人喜欢把顶部塞进填料里，这样就消失在填料中了。有的人喜欢卷成一个圈，把填料包裹进去。还有人喜欢走传统路线，保持角落都折叠进去——随你的喜好来。
5
把左侧的角卷到中间。折叠左侧，让它朝向相反方向，指向中间。应该像一个信封一样。
6
然后把右侧向中间折叠，跟左侧汇合。现在就重复刚才的操作。让左侧和右侧可以接触到。现在你基本上就完成了。现在，它应该看起来像一个信封，填充物在里面，表面在外面。
7
从底部向上滚动，完成春卷的折叠。现在从底部向上滚动，直到完全折叠好。然后你需要做的就是坐下来享受你的美味啦。
小提示
- 慢慢来。不要着急。
- 要轻拿轻放。卷饼是非常薄嫩的。
你需要准备
- 作为春饼的面团
- 你需要做好的填充物
- 打鸡蛋的碗
- 1个鸡蛋
- 糕点刷
- 冰激凌勺子
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