如何存放和重新加热披萨

2024-09-02 12:55:27 生活经验 admin

方法 1存放披萨

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存放披萨时只要多花一点点时间,披萨就能拥有和新鲜出炉时一样的味道和口感。先准备一个可容下一到两块披萨的盘子或容器,在容器底铺一张厨房纸巾或者烘焙纸。

  • 我们都习惯了把吃剩下的披萨放回盒子,然后直接放进冰箱。这样虽然很方便,但会让披萨变得湿软。番茄酱、蔬菜,以及肉里的水分会渗入饼皮,之后无论你如何翻热,披萨都很难恢复最佳口感。
  • 如果你事先知道自己会把吃剩的披萨冷冻起来,就准备一个密封保鲜盒,而不是盘子。

赶时间?把切成块的披萨在室温中放凉,然后放进密封保鲜袋。如果你用厨房纸巾把披萨隔开,披萨可能会失去少量水分,但是和整盒放进冰箱里比起来,前一种方法更容易让披萨保持新鲜的口感。
  • 2

    把披萨摆在盘子上,注意只摆一层。接着在披萨上放一层厨房纸巾。如果一层摆不下所有的披萨,就再摆一层,但每层披萨之间必须用纸巾隔开。就这样一层披萨一层纸巾 ,直到把所有披萨都摆好。

    • 如果有必要,多准备几个盘子或容器。

  • 3

    所有披萨叠放好后,用保鲜膜把整个盘子或容器裹起来。保鲜膜会阻隔大部分的空气,有助于披萨保持新鲜。

    • 如果你用密封保鲜盒装披萨,那就直接盖上密封盖。

  • 4

    冰箱冷藏可以保证披萨在5天内不会变质,而且不会像冷冻那样严重影响披萨的口感。但是,冷藏不会无限期地维持披萨新鲜,所以要是你几天内不打算吃披萨,那还是把食物冷冻起来吧!

    • 如果冷藏第三天披萨还没吃完,就把披萨扔掉或者冻起来。

  • 5

    如果你有很多吃不完的披萨,而且几天内也不想再吃,那就把披萨放入冷冻室,披萨能在6个月内保持新鲜。

    • 如果一开始你把披萨放在盘子上,冷冻前就必须换成密封保鲜盒了。每层披萨依然要用厨房纸巾隔开。
    • 为了得到最好的翻热效果,把冷冻披萨拿出来,放在桌上解冻一小时。

    小提示:超市里的冷冻披萨买回家后能在冰箱里放一年。但是这些披萨采用的是商业速冻法 ,本来保质期就比较长。安全起见,自己做的披萨最好在冷冻6个月内吃完。

  • 方法 2翻热吃剩下的披萨

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    先用5到10分钟把烤箱预热至180℃。等烤箱温度完全升高到预热温度时,把披萨放在烤盘上,再放入烤箱烤5分钟。不论翻热的是整盘披萨还是一片片的披萨,烤箱都能把披萨的饼皮烤得香脆,把表层的奶酪烤到冒泡泡——就像刚烤好的披萨一样。

    • 如果你有披萨石,就把披萨放在石头上烤。石头能让热量分布得更均匀,翻热后的饼皮更香脆。
    • 为了收拾起来更容易,在烤盘上摆放披萨前,先铺上一张烘焙纸。

    小提示:如果披萨上的食材看起来湿软、焉萎或干瘪,在放入烤箱前先把这些食材拿掉。
  • 2

    把台式小型电烤箱预热到200℃,然后放入披萨。10分钟后,或者当披萨表面变得焦黄,开始冒泡时,就可以按停烤箱,拿出披萨了。

    • 台式小型电烤箱尺寸很小,所以你只能用它来翻热一人份的披萨。

  • 3

    把铸铁平底锅或平底煎锅放在灶台上,开中火加热。锅子烧热后,把1到2片披萨放在锅里,盖上盖子。接下来的6到8分钟里,不要揭开锅盖。用这种方法翻热的披萨不仅表面的奶酪冒着泡泡,各种配料也热腾腾的了,披萨饼皮也变得焦黄酥脆。

    • 盖上盖子能确保披萨表面的配料均匀受热,同时底部饼皮变得焦脆。如果平底锅没有盖子,那就撕张锡箔纸盖在锅子上。
    • 如果6到8分钟后饼皮还是湿湿软软的,但表面的配料已经变热了,就把盖子揭开,继续加热几分钟。

  • 4

    微波炉加热会改变披萨的口感,让饼皮变得又硬又难嚼,所以翻热披萨一般不要选择这种方法。但要是你赶时间,那就只能将就了。要想让披萨尽量恢复到原来的口感,加热时在披萨和盘子之间垫一张厨房纸巾,把微波炉的功率调到50%,加热1分钟即可。

    小提示:为了防止饼皮变得湿软,不妨在微波炉里放一杯水。找一个能用微波炉加热的杯子,装上半杯水,和披萨一起放入微波炉。水能吸收掉在炉腔内反射的部分微波,让披萨受热更均匀。

  • 小提示

    • 建议翻热前在披萨上撒些切碎的西红柿、罗勒、蘑菇,以及其它新鲜蔬菜。你也可以把橄榄油或新鲜奶酪撒在披萨上。

    警告

    • 不要把装披萨的盒子放入烤箱。这样做不仅会让披萨带上纸壳子的味道,还可能会引起火灾。另外,盒子上的染料受热会释放出有害化学物质,污染食物和室内空气。

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