如何挑选并储藏胡萝卜

2024-09-02 12:50:59 生活经验 admin

部分 1选择健康的胡萝卜

1

个头较大的胡萝卜生长时间更长,所以糖分含量更高。但是这种胡萝卜的中心部分有些老,吃起来口感粗糙,所以最好去掉萝卜心后再吃。

  • 胡萝卜越新鲜甜度越高。
  • 大多数迷你胡萝卜只是普通胡萝卜切小而成的,在甜度上并没有优势。

  • 2

    胡萝卜越新鲜,色素沉积就越明显。一般橘红色的胡萝卜看起来最吸引人,但胡萝卜其实还有很多颜色,比如紫色、红色、黄色、白色。这些颜色的胡萝卜和橘红色的胡萝卜一样都可以安全食用,而且越新鲜颜色越鲜艳。可靠来源Produce for Better Health Foundation前往来源

    • 优质的胡萝卜从头到尾颜色都很均匀。

  • 3

    你还可以根据萝卜缨的颜色判断萝卜是否新鲜。新鲜萝卜顶端的叶子颜色更鲜艳。如果萝卜缨枯萎了,那就说明胡萝卜已经在货架上摆了很长一段时间了。

    • 萝卜缨比萝卜更娇嫩,所以枯萎得更快。如果你想选出最新鲜的胡萝卜,那挑选顶端还带有叶子的萝卜。

  • 4

    大多数胡萝卜都是细细长长的,也有的短一些, 圆一些。畸形的胡萝卜要么外形扭曲,要么长着小细根。扭曲或长有细根的胡萝卜通常颜色更浅,你也能根据这个特点判断出胡萝卜的老嫩。

  • 5

    有些胡萝卜上的裂缝非常明显,即使不拿起来也能看到。大多数裂缝表明胡萝卜内的水分正在丧失,味道也在变淡。如果你不想买到像木头一样粗糙,口感不佳的胡萝卜,那就别买开裂的产品。

    • 很多胡萝卜在生长过程中因为吸收了太多的水分而开裂。这些胡萝卜是健康的,可以食用。因为大家都不喜欢买开裂的胡萝卜,所以建议你也可以把它们买回家,免得造成浪费。
    • 长着少许裂缝或凸起的胡萝卜是可以购买的。只要胡萝卜上的裂缝不是特别深,特别明显,就可以放心购买。但你还是要检查胡萝卜是否摸起来软软的,是否还有其它问题。

  • 6

    把胡萝卜拿起来,从上往下摸。优质的胡萝卜摸起来饱满、结实。胡萝卜越健康就越脆。表面发软是腐烂的象征。不要买和橡胶一样手感软绵绵的胡萝卜。

    • 如果胡萝卜上只有几处地方发软,说明这根胡萝卜还没变质,也许还能吃。将胡萝卜发软的地方切去,立即食用。

  • 部分 2储存和使用胡萝卜

    1

    胡萝卜的水分会通过萝卜缨散失。如果留着萝卜缨,胡萝卜就会脱水,开裂。所以胡萝卜一买回家就要切去顶端。你可以用湿的厨房纸巾把萝卜缨包起来,一到两天内吃完。萝卜缨可作为调味料使用,吃起来略有苦味。

  • 2

    大多数超市提供的购物袋都可用来存放胡萝卜。当萝卜缨摘掉后,把胡萝卜放回塑料袋里。胡萝卜里的水分会蒸发。如果把它装在密封袋里,袋内会聚集水汽,导致胡萝卜腐烂。

    • 保持干燥有助于延长胡萝卜的保质期。试着在塑料袋里铺一张厨房纸巾。每周都把变湿的纸巾换掉,而且最好一周更换1到2次。

  • 3

    找到冰箱里温度最低的位置。这个地方通常在冰箱底层或保鲜盒里。胡萝卜必须与能生成乙烯气体的水果,比如香蕉或苹果分开放。乙烯气体会加速胡萝卜变老。

  • 4

    大多数胡萝卜不需要去皮。削皮会导致部分营养元素丧失。你应该在流水下用手指,蔬菜刷,或者海绵刷洗胡萝卜。

  • 5

    随着存储时间越来越长,胡萝卜表皮里的苦味也会比新鲜胡萝卜更重。削皮能让这些胡萝卜吃起来更可口。有些食谱的做法可能掩盖不住萝卜皮的苦味和坚韧的口感,所以即使新鲜胡萝卜也要削皮,比如当食谱中要求用到蒸胡萝卜时。

  • 6

    只要储存方法得当,胡萝卜的保鲜期能达到两周左右。放在干燥处的胡萝卜可以存放一个月。随着存放时间变长,胡萝卜表皮可能开始变苦。两周后你还会发现胡萝卜有变软或变质的迹象。所以,胡萝卜要尽快食用,以避免上述情况发生。

    • 胡萝卜还可以焯水后冰冻储存。这个方法能将胡萝卜的保质期延长至8个月,但胡萝卜的营养会损失一部分,味道也会受影响。

  • 小提示

    • 有些迷你胡萝卜表面好像覆盖着一层薄薄的白色物体。这些胡萝卜已经削过皮了。把迷你胡萝卜浸泡在冷水里能让它们再次变得新鲜。

    声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系
    广告位招租
    横幅广告