素材
2到4人份烤
- 1个大南瓜
- 橄榄油
- 2汤匙（30毫升）黄油
- 盐和胡椒，调味
烘焙
- 1个大南瓜
- 盐和胡椒，调味
炭烤
- 1个大南瓜
- 2汤匙（30毫升）橄榄油
- 盐，调味
蒸汽烤
- 1个大南瓜
- 1/2杯（125毫升）水
- 2汤匙（30毫升）黄油
- 1汤匙（15毫升）红糖
- 2茶匙（10毫升）肉桂
步骤
方法 1烤
1
把烤箱预热到180摄氏度。在一个烤盘或深焙盘底部轻轻刷上烹饪油做好准备。
- 你也可以在平底锅里涂上黄油或覆盖上铝箔，以防止南瓜粘到锅底。
2
把南瓜切成四部分。用锋利的锯齿刀把南瓜切成四部分。
- 把南瓜从顶部到底部锯成两半。
- 把切好的两半再从上向下，每部分锯成两半。
- 南瓜不用剥皮。
- 用金属汤匙或削瓜器除去种子和果肉。
3
把南瓜放置在准备好的烤盘中。切面朝上。
4
在南瓜上撒上油，黄油，盐和胡椒粉。在每一块的切面上涂上调料。
- 在每一块上淋入大量橄榄油。
- 把南瓜块上的黄油摊均匀。在切面上点上黄油小块。
- 在南瓜上撒上盐和胡椒。这可以根据个人口味调整，如果你实在不清楚自己口味如何，可以在每一南瓜块上撒上约1/4茶匙（1.25毫升）的盐和1/ 8茶匙（0.62毫升）辣椒。
- 香草和调味料也可以添加。例如，你可以在南瓜上撒上百里香，或为了咸一点撒上欧芹，或为了辣一点撒上红辣椒。
5
烤45至50分钟。直到南瓜软到可以用一个叉子叉进去。
- 整个南瓜可能不会变黑，但你会发现一些增大的金灰色小块，特别是在边缘部分。
6
从烤箱中取出南瓜。稍稍放凉后就可以享用了。
方法 2烘焙
1
将烤箱预热到180摄氏度。准备一个浅边烤盘。
- 不需要在烤盘中涂油脂，但如果需要的话，可以在底部铺一层铝箔，以防止南瓜粘锅。
2
把南瓜放到烤盘中。用锋利的刀在南瓜上刺上几个孔。
- 每个孔应2.5cm到5cm深，两个孔相距约7.6到10.2cm。
3
烘焙60分钟。直到南瓜软到足以让叉子轻松的插入为止。
- 烘焙时南瓜上不要盖东西。
4
从烤箱中取出南瓜，切成两半。切之前稍微凉一会儿。
- 南瓜出炉之后至少等待10至15分钟。否则，太热会烫伤你的手指。
- 使用锯齿刀从上往下切开南瓜。
- 用金属汤匙或削瓜器挖出种子和粘性纤维。
5
给南瓜调味。为了调味可以撒上盐和胡椒。
- 按你的需求添加盐和胡椒。如果不确定用多少，可以每块上撒1/2茶匙（2.5毫升）盐和1 /4茶匙（1.25毫升）辣椒。
- 如果需要，您还可以撒上黄油或少许橄榄油。
- 为了改变味道，可以在南瓜洒上酸橙汁。
- 为了使南瓜吃起来更方便，你可以把每个半边再切为两半，最终切成四部分。
方法 3=炭烤
1
烤箱预热到218摄氏度。在一个大浅边烤盘中铺上羊皮纸或不粘铝箔。
2
将南瓜去皮，切片。用蔬菜削皮器削皮，用锋利的刀切成2.5厘米厚的切片。
- 从南瓜顶部和底部切掉高2.5厘米的部分。丢弃。
- 用锯齿蔬菜削皮器除去表皮，直到露出橙色果肉。
- 用金属汤匙或削瓜器挖出的种子和内部纤维。
- 等间距切片，从一边切到另一边，每片厚约2.5厘米。
3
在南瓜上涂油。把油淋在烤盘和切片上。
- 橄榄油效果很好，但你也可以用核桃油或其他类型的植物油。
- 将一半的橄榄油淋入烤盘中。将切片在油中浸一下，翻面，使两面都涂上油。
- 把剩余的油直接淋到每个切片上。
- 如果需要，你还可以在切片上喷烹饪喷雾。
4
往南瓜上撒上盐。盐的量根据个人口味决定，如果不确定用盐量，可以撒1/2至1茶匙（2.5〜5毫升）。
5
烘烤15至20分钟。切片的边缘应该变成金褐色。
6
翻转切片，然后继续烘烤。翻转每个切片，撒上足够的盐，继续烘烤15分钟以上。
- 使用烹饪钳翻转切片，因为用手会很烫。
7
在烤器上翻转。如果你的烤器有多个设置，切换到低功率设置。
8
烤5分钟。南瓜有些地方应该开始变为暗棕色。
- 密切留意南瓜。如果某些部分熟的特别快，先除去它们。
9
趁热食用。炭烤切片出炉后，放凉5分钟左右，趁热吃。
方法 4蒸汽烤
1
烤箱预热到180摄氏度。准备一个直径23 - 33厘米的玻璃烤盘。
- 没有必要在烤盘中涂上油脂或用铝箔覆盖。
2
将南瓜切成两半。用锋利的锯齿刀将南瓜切成两半。
- 将南瓜从上到下切成两半。
- 南瓜不需要去皮。
- 用金属汤匙或削瓜器挖出的种子和果瓤。
3
将南瓜放在烤盘中，装满水。切面朝下。在盘子中加入1/ 2杯（125毫升）凉至微温的水。
- 水有助于防止南瓜粘锅，也制造蒸汽，对烹饪过程有帮助。
4
盖上铝箔。用铝箔紧紧封住盘子的顶部。
- 如果使用不沾箔，请确保不沾面朝下面向南瓜。
- 把烤盘边缘的铝箔捏紧，保证密封。
5
烘烤60分钟。直到南瓜能用叉子插动。
- 可能没有任何明显的颜色变化。
6
加入奶油、肉桂、红糖，将南瓜里面捣烂。如果需要，挖出软化的果肉，并将其放入一个大碗里。用马铃薯捣碎器将红糖，黄油和肉桂放入南瓜中一起捣烂。
- 把南瓜从烤炉中拿出后等待几分钟。
- 你也可以在食用前不将南瓜捣烂。把南瓜切成很多的小块。撒上红糖，黄油和肉桂，或尝试不同的调味料，比如盐和胡椒。
你需要准备
- 烤盘
- 大玻璃烤盘
- 浅烤盘
- 铝箔
- 羊皮纸
- 金属汤匙或削瓜器
- 锯齿刀
- 锯齿蔬菜削皮器
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