如何烹饪干豆

方法 1选择并清洗豆子

清洗之前，先选择自己需要的量，并挑选。特别注意包装中可能出现的小石头。

用凉水冲洗约半分钟。

如果你时间足够，浸泡一晚上是准备豆子的最好方法。缓慢浸泡可以确保成品从内到外都是熟的，而不会太硬或者没有熟。

为了更快的浸泡，把装了水和豆子的锅加热沸腾。沸腾2,3分钟，然后把锅拿下来盖好，让豆子在热水里浸泡一个小时以上。

如果你把豆子放在冰箱里浸泡过夜，你会发现豆子起码膨胀了一倍。确保你烹饪豆子的锅要能够容得下膨胀后的体积。

现在豆子可以准备好烹饪了。

由于烹饪的时候豆子还会膨胀，时不时地往锅里加些水，这样豆子都会被覆盖住，才会煮得比较均匀。

大概需要30分钟到2个小时，这还是在豆子已经泡好的前提下。

不同的豆子烹饪时间是不同的。

理想情况下，豆子应该是软了但是不是泥状。如果你的豆子还是很硬的话，再煲一会。每过10分钟去看一下情况。

剩下的要冷藏。

豆子可是很神奇的东西！它们健康，便宜，好做。无一不是之处！你可以从以下文章学习到烹饪豆子的方式：

谁说辣椒酱一定要有肉？用豆子也可以作出好吃美味的辣椒酱，使用红豆和黑豆。最适合在凉爽的天气，当你嘴馋些辣椒酱的时候。

这个加勒比菜式肯定会让你心满意足，尤其是你把这道饭搭配着海鲜！非常的简单但是绝对饱足！

已经对鸡眼豆沙非常腻了？为什么不做些改变呢？如果你喜欢豆沙，而且想尝试些新东西，你可以尝试以下这些食谱哦：

绿豆在印度和东南亚很有名，常常被用在甜点里。

一旦你学会了怎么烹饪豆子，尝试不同种类的豆子。豆子有很多种类，味道，质地和营养豆不同。
使用天然豆子而不是罐装豆子还有一个好处就是没有添加盐分。罐装的豆子里有很多盐分。
刚开始学习的时候给自己留处足够的时间，这样你就可以把豆子浸泡一晚上了。浸泡得越久，烹饪出来得效果就越好，因为不容易裂开。而且更加入味。
尽管热水浸泡可以让准备豆子得时间缩短很多，但是记住这样会使得豆子更易裂开。
扁豆类，比如黑眼豆和豌豆在烹饪前不需要浸泡。
理想情况下，长期存储豆子的最好方式是黑色密封袋。玻璃罐子当然也可以但是光线会逐渐伤害豆子的质量。如果你决定使用玻璃罐子，那么确保你把罐子放在黑暗的地方，并且存储的数量要小。
如果你考虑要存储很多很多豆子的话，考虑买一个吸氧器。它会使用氧化铁让食物口感新鲜，香气扑鼻。
密封好的豆子存储在干燥，黑暗的地方可以放两年。就像其他食物一样，豆子有个保质期，但是如果你护理得好，保质期是可以延长的。光线和氧气是保质的大敌。光线让豆子变色，氧气让豆子中的油类变酸。