材料
烤箱烤甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 8汤勺左右的黄油
- 盐适量
- 胡椒适量
微波炉烤甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 8汤勺左右的黄油
- 盐适量
- 胡椒适量
慢炖甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 6汤勺左右的黄油
- 1/4到1/2杯水(60到120 ml)
- 盐适量
- 胡椒适量
甘薯泥
- 8个中等大小的甘薯，削皮
- 1/4到1/2杯黄油(60到125ml)
- 盐适量
- 胡椒适量
- 1/3杯(80 ml) 酸奶油
- 1/4杯 (60 ml) 鲜奶
步骤
方法 1烤箱烤甘薯
1
将烤箱预热到400华氏度(200°C)。用防粘铝箔铺在烤盘上。
2
将甘薯洗净。用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
3
用叉子的齿在甘薯上扎几个眼，每个甘薯扎三四次就行了，然后将其置于之前铺好铝箔的烤盘上。
4
开烤吧。一般要把甘薯烤得软甜可口大概需要45-60分钟左右。
5
把甘薯弄软点。找干净的厨房用纸巾把烤好的甘薯包起来，然后在案板上滚一滚，稍稍用力压一下。这样会使的甘薯里面更加松软。
6
把甘薯切开。用刀把甘薯切成两半。
7
趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
方法 2微波炉烤制甘薯
1
将甘薯洗净。用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
2
用叉子在甘薯上插几个孔。
3
将甘薯置于微波炉专用盘上，不要加盖。
4
开大火微大概8-10分钟，中途不停地翻翻个儿，保证其受热均匀，最后看甘薯软了就说明微好了。
5
切开甘薯。在每个甘薯顶上划个十字，然后轻轻掰开，让中间露出来。
6
趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
方法 3慢炖甘薯
1
用刷子把甘薯洗干净。
2
在甘薯外面扎孔，多扎一些
3
把处理好的甘薯置于5-6L大小的慢炖锅。甘薯垒起来可能快到顶了，不过应该还是能盖上盖子的。
4
在锅中加入1/4到1/2杯水(60到120 ml)，水不能多，在水里咕嘟出来的甘薯不好吃。这里加水只是为了防止锅干烧。
5
大概炖4到6个小时。盖上盖子用小火慢炖，直到甘薯变软为止。
6
切开之后准备享用吧。用刀或者叉子把甘薯切开，这时候的甘薯应该会非常松软，然后加入6勺黄油以及适量盐和胡椒，就可以享用了。
方法 4甘薯泥
1
甘薯削皮切块。用削皮器把甘薯的皮削干净，然后将其切成1厘米见方的小块。然后将其用流水洗净。
2
把切好的块丢进4L大小的盆中，加水盖过食材，加入少许盐。
3
煮12分钟，如果你口味比较重，可以再加点盐。煮的时候盖好盖子，改为大火加热，直到变软能插入叉子，就说明煮好了。
4
把水沥干。用漏勺把甘薯块打上来，把水倒掉并把甘薯块再倒回锅中。
5
加入黄油。你可以随自己的意愿加入1/4到1/2杯(60到125 ml)的黄油，可以搅拌一下加速黄油的融化。
6
用土豆泥捣碎器把甘薯泥打碎，或者用杵和勺子把甘薯压成泥。边压边搅合，让黄油和甘薯充分的混合在一起。
- 如果你没有专门的土豆泥捣碎器，你也可以用手持打蛋器来搅拌。
7
加入剩下的配料。加入1/3杯(80 ml)的酸奶油和1/4杯(60 ml)鲜奶以及盐和胡椒，边加边搅动，让所有材料都均匀的混合在一起。
8
最后再把装有甘薯泥的小盆放在烤箱里烤。用小火烤，并不时搅动，使其受热均匀后趁热享用吧。
小提示
- 甘薯的贮存需要低温避光，如果贮存不当，甘薯会很容易发霉变质。不要在冰箱里保存甘薯，这会让它失去原本的香味。
- 除了可以用黄油、盐和胡椒调味之外，还可以依据个人口味用肉桂、红糖、辣椒等其他的甜味或者香辛料来烹制你的甘薯。
- 除了本文介绍的方法外，还有很多种制作甘薯的方法。比如切片烤，切块炸之类的，你也可以把甘薯弄成泥之后制作成其他的甜点。
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