素材
- 2 杯（220g）可可粉
- 3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化
- 1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）
- 2/3 杯（150ml）牛奶
- 1/4 茶匙盐（可选）
- 1 杯（235ml）水
步骤
1
混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。
- 将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）
2
向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。
- 经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。
3
混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。
4
倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。
5
取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！
小提示
- 不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。
- 不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。
- 使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。
- 你可以从工艺品店买到模具。
- 使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。
- 可以加点山核桃。
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