步骤
1
选择合适的土豆。褐土豆，也叫爱达荷土豆或烘烤用土豆，是用微波炉烤制的最佳选择。因为褐土豆淀粉含量高，烤后特别松软。如果没有褐土豆，也可用黄土豆，比如加拿大金土豆，淀粉含量适中，烤厚细腻且较紧实。
2
洗土豆。烤前把土豆洗净，这点很重要，尤其当你准备连皮食用。确保去除顽固的泥土。用硬毛刷洗土豆很不错。洗后，用干净的纸巾擦干土豆。
3
调味。在土豆皮上刷一层橄榄油，然后撒上盐和胡椒。这能给土豆增加风味，且让土豆皮变脆。
4
用叉子戳几个孔。烤时蒸汽可以散发，土豆就不会在微波炉里爆裂。在土豆的上下左右各戳三排孔。或者，用刀在土豆上切X形。
5
把土豆放到可微波的盘中。可以先用湿纸巾包住土豆。这样能保持土豆的水分，避免它缩水，但土豆皮烤后会比较软。
6
把盘子放入微波炉，选定烘烤时间。按土豆的大小和微波炉的火力来选择烘烤时间。一般的大中型土豆需要用大火烤制8至12分钟。
- 先烤5分钟，然后翻面，以便土豆烤得均匀。根据它目前的松软度，再放回微波炉，烤3至5分钟。如果还没熟透，再用猛火烤1分钟，每烤1分钟都要检查一下是否熟透。
- 如果你一次烤几个土豆，你需要延长一半烘烤时间。比如，一个大土豆需要烤10分钟，那么两个大土豆需要烤16至17分钟。
- 如果你喜欢脆皮土豆，可以用微波炉烤5至6分钟，然后换用烤箱用200摄氏度烤20分钟。要是你喜欢脆皮土豆又想节省时间，这是个好办法。
7
检查土豆是否烤熟。用叉子戳土豆的中心，如果很容易叉进去，且土豆中心密实，表明烤好了。要是不确定，烤得不透也比烤过头好，以免土豆在微波炉里爆裂。
8
在微波炉里静置5分钟。用微波炉内余热来焖熟土豆。这可以让土豆内部松软，外部不至于烤焦。拿出微波炉后，用铝箔纸包裹土豆，同样利用余热来加热。拿土豆要小心，它会非常烫。
- 要是你烤土豆给别人吃，那人还没来，你可以用铝箔纸包裹土豆，能保温很久。要一拿出微波炉马上包裹，尽可能保留热度。
9
食用。切开土豆，配上你爱的调料。简单一点，撒上黄油、盐和奶酪碎。更丰富一点，就用酸奶油、香葱和培根碎。如果是用作主食，可以配上墨西哥辣牛肉和松软的炒鸡蛋。
小提示
- 有些微波炉有“烤土豆”的选项，不确定烘烤时间就用这个。
- 如果时间匆忙，就在土豆拿出微波炉后，立即切开，撒上配料，再放回微波炉烤30至60秒。
- 用旋转烤架来烤土豆，可以烤得均匀。如果没有旋转烤架，可以在烤制过程中暂停两次，手动翻转土豆。把总烘烤时间除以3，就能直到什么时候暂停。
- 用小火力微波炉，要延长烘烤时间。800瓦的微波炉需要增加一半时间。
- 用油纸包裹土豆，可以反复使用。
- 也可用蒸土豆。选择薄皮的，注意不要蒸得太干。可用食用级塑料袋或塑料盒。
警告
- 将盘子拿出微波炉时会非常烫，需要用毛巾或戴烘培手套。
- 禁止将土豆包裹铝箔后再放入微波炉烤，以免造成火花损坏微波炉内层。
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