步骤
1
准备一大锅肉汤作为火锅的汤底。
- 汤底可以使用沸水加上香料、肉骨、盐和胡椒等调味料制作而成，在涮过食物之后汤底会变得越来越粘稠入味。
2
将肉类和鱼类切成薄片，确保放进火锅后能快速充分煮熟。
- 选择任何你喜欢吃的肉类和鱼类。一些常见的火锅食材包括牛肉、猪肉、鱼片、鱿鱼、虾等等，你也可以选择当地特有的食材和海鲜等。
3
准备一些蔬菜作为辅菜。
- 吃了大鱼大肉一定想要吃些蔬菜，例如白菜、菠菜、卷心菜等等，此外，各种菌菇也是中式火锅的必备。
4
为每一位客人都准备足够的面条来填饱肚子，或者也可以在火锅吃得差不多的时候直接把面条下进火锅里煮，此时的面条会充分入味。
5
可以考虑添加豆腐、饺子等等其他菜肴。
6
准备各种调料，让你的客人根据自己口味调配出自己喜欢的口味用来蘸食物。常见的酱料包括酱油、醋、海鲜沙司、芝麻油以及甜辣椒酱，给每个客人一个单独的小碗用来混合调配酱料。
7
将准备好的汤底倒进锅中，去除所有固体成分，注意锅子最好是浅口并且够宽，这样每个人都能轻易够到。在锅子下面放个可以加热的电磁炉等等，这样就能保持火锅的热度。
8
将所有客人的座位围成一个圈，这样每个人都能够到桌子中心的火锅。吃中式火锅实际上是充满社会学问的一件事，在桌上人们聚集成一圈，涮着自己的食物，等待它煮熟，调配独特的酱料，享受桌上每一个人的陪伴，通常一顿火锅会持续几个小时的时间，因为你每次只能涮少量的食材。
9
开吃啦！
- 火锅建议放菜顺序：
- 高汤锅菜 肉 豆腐 鱼因为汤水本身有味道有油放菜才好吃，豆腐类在肉后面可以吸到更丰富的味道，鱼海鲜最后放不会怕腥。清汤锅肉 菜 鱼 土豆肉下去可以让清汤有油有味道，涮菜才好吃，土豆最后放因为如果不慎煮久了会让汤变成勾芡状的东西不好吃。
小提示
- 多享受火锅里的不同食材吧，其他受欢迎的菜还包括蛤蜊、鱼丸、动物内脏、鸡肉、豆腐等等。
警告
- 告诫你的客人肉类一定要涮熟了再吃，如果鱼类虾类仍然是透明的，千万别吃。将肉类从火锅里夹出来之前一定要确保它已经充分煮熟了。
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