素材
基本款无烤曲奇
制作1打曲奇的量
- 2杯（500毫升）糖
- 3杯（750毫升）燕麦
- 1/3杯（80毫升）可可粉
- 1杯（250毫升）牛奶
- 1/2 杯（125毫升）黄油
巧克力榛子曲奇
制作1~2打曲奇的量
- 2杯（500毫升）糖
- 2汤匙（30毫升）可可粉
- 1/2杯（125毫升）黄油
- 1/2杯（125毫升）牛奶
- 1杯（250毫升）巧克力榛子调味酱
- 1汤匙（15毫升）香草精
- 3杯（750毫升）燕麦
焦糖苹果酥条
制作16块苹果酥条的量
- 1杯（250毫升）柔滑的花生酱
- 3/4杯（185毫升）焦糖味冰淇淋顶料
- 3汤匙（45毫升）红糖
- 3杯（750毫升）苹果肉桂味燕麦片
- 1杯（250毫升）碎苹果干
- 1/2杯（125毫升）碎咸花生
步骤
方法 1基本款无烤曲奇
1
铺开一张蜡纸。在浅的烤板上铺开一张蜡纸，烤板的边很浅，或者没有边。
- 如果需要的话，你还可以使用硅胶烤板或杯子蛋糕套。如果用杯子蛋糕套的话，把它们放在玛芬锡纸或杯子蛋糕锡纸里，防止蛋糕套滑落。
- 在你准备原料的同时，把烤板或杯子蛋糕锡纸放进冰箱或冷冻箱里冷藏。这样可以让曲奇“面团”在接下来更快速地变坚固。
2
混合糖、黄油、牛奶和可可粉。把这些原料放入一个中型深平底锅里，中火加热。随着黄油融化，不断搅拌，让原料充分地混合。
3
煮沸原料。让这一混合物煮沸，每隔几分钟搅拌一下，防止它烧坏。
- 不要用中火以上的温度加热。
- 仔细地观察，一旦混合物达到沸腾，就马上把它从炉子上移下来。
4
把混合物从炉子上移下来，加入燕麦。混合物达到沸腾之后，把它从炉子上移下来，搅拌加入燕麦。
- 好好搅拌。当你完成搅拌这个“面团”的时候，确保里面没有干的、白的燕麦。
5
用勺子在蜡纸上涂抹大的团块。用金属的茶匙或汤匙，把面团舀到准备好的蜡纸上。
- 你应该至少能用这一混合物制作一打曲奇，不过，如果你涂抹的团块比较小的话，还能制作更多的曲奇。
6
让它冷却。把曲奇放进冰箱，在享用之前，再冷却1个小时，让它变硬。
- 想加速这一步骤的话，就把曲奇放进冷冻箱，时间为20分钟。
方法 2巧克力榛子曲奇
1
把蜡纸铺在烤板上。把一张蜡纸铺在一个标准的烤板上。不用的时候，把烤板放进冰箱。
- 选择浅边或者没有边的烤板。
- 羊皮纸也可以用来代替蜡纸。如果你有硅胶烤板的话，那就可以直接用它，而不用先为烤板做内衬。
2
把糖、可可粉、黄油、牛奶放在一起煮沸。把这四样原料一起放进深平底锅里，中高火加热，直到煮沸。让它煮沸1分钟，连续不断地搅拌。
3
加入巧克力榛子调味酱、香草、燕麦。降至中低火，加入剩下的原料。好好地搅拌，直到它们完全地结合在一起。
- 一旦原料结合在一起，立即把它们从炉子上拿下来，关掉火炉。
4
把混合物舀在准备好的蜡纸上。用茶匙或汤匙把“面团”舀到准备好的蜡纸上。
- 这一混合物可以制作大概12块大曲奇到24块小曲奇。
5
冷却，直到它们变硬。把曲奇放进冰箱，在享用之前，至少再冷却半个小时。
- 你可以把曲奇放进冷冻箱而不是冰箱，从而把冷藏的时间减半。
方法 3焦糖苹果酥条
1
用铝箔给烤盘做内衬。用铝箔盖住一个面积为20*20*5cm的烤盘的整个表面。把黄油或不粘锅喷雾油涂抹在铝箔上，以防“面团”一会儿粘在上面。
- 如果用不粘锅铝箔的话，就不用涂抹黄油了。
- 你还可以用铝箔做内衬的羊皮纸，不过你必须让羊皮纸的形状与烤盘形状一致。
- 把铝箔展开，让它覆盖到烤盘的边缘。
2
把部分花生酱、焦糖味冰淇淋顶料、红糖结合在一起，加热。把3/4杯（180毫升）花生酱、1/2杯（125毫升）焦糖味冰淇淋顶料、3满汤匙（45毫升）红糖放入大的深平底锅里。中火加热，直到混合物开始冒泡泡。
- 不断搅拌，让原料充分混合，同时防止它们烧坏。
- 不要用中火以上的温度加热。
3
把混合物从炉子上移下来，加入燕麦和苹果。把燕麦和苹果干搅拌进粘稠的混合物里，直到它们很好地浸渍。
4
把混合物放入准备好的烤盘里。把曲奇“面团”舀到准备好的烤盘上。用勺子背部紧紧地按压它们。
- 由于混合物很厚，无法倒出来，所以你需要用一把勺子或小铲把混合物转移到烤盘上。
5
把剩下的花生酱和焦糖味冰淇淋顶料搅拌在一起。把剩下的1/4杯（60毫升）花生酱和1/4杯（60毫升）焦糖味冰淇淋顶料放在一个单独的小碗里搅拌，直到它们很好地混合在一起。
- 在搅拌花生酱和焦糖味冰淇淋顶料的时候，不要加热。
6
为酥条制作顶料。把焦糖花生酱顶料均匀地涂抹在烤盘的曲奇上。根据个人口味，可以撒上碎花生。
- 加入花生之后，用勺子背面或小铲把它们轻轻地按压成厚厚的焦糖花生酱顶料。
7
放一放。让这些酥条在室温下放上1个小时。
- 冰箱不是必须的，不过如果放进冰箱冷却的话，可以比在室温下放置节省15分钟。
8
把它们切成酥条。用悬臂箔把曲奇从烤盘上取出来。把曲奇切成大小均匀的酥条。
方法 4其它无烤曲奇配方
1
制作巧克力燕麦曲奇。把黄油、牛奶、糖、可可、香草、花生酱制成粘性的面团，充分满足对甜食的渴望。
- 如果你有椰蓉和去核枣，那么你还可以用同样的原料制作一口一个的巧克力燕麦酥。
2
制作传统的花生酱无烤曲奇。这种曲奇需要用花生酱起到粘合的作用，不过也可以用其它的果仁奶油来代替花生酱。
- 加上全麦面包屑和融化的巧克力，你还可以用花生酱制作无烤花生酱酥条。
3
尝试多种多样的双重巧克力饼干配方。具体的配方因原料而各有不同，无烤双重巧克力饼干依靠着优质的可可粉和巧克力片，来满足制作者对巧克力的热爱。
4
制作奶油酥曲奇。制作这种香甜酥脆的曲奇，只需要柔滑的花生酱、融化的奶油糖果、干烤花生和炒面。
5
用早餐的食材制作无烤早餐曲奇。你只需要蜂蜜、奶粉、葡萄干、花生酱、薄燕麦片，就可以制作一餐香甜而又营养的曲奇，在匆忙去上班的路上吃上几块。
6
制作装饰性的鸟巢形状曲奇。燕麦片、花生酱、可可粉、奶油糖果这几样简单的原料结合在一起，融化，形成鸟巢形状的小篮子。把小小的蛋形糖果放进这些小篮子里，完成“鸟巢”的效果。
7
制作多彩的教堂窗户曲奇。多彩的小棉花糖，可以模仿多彩的教堂窗户玻璃，是制作这种曲奇的核心材料。
你需要准备
- 深平底锅
- 大勺子或小铲
- 蜡纸，羊皮纸，硅胶烤盘或铝箔
- 烤板或烤盘
- 冰箱或冷冻箱
- 火炉
- 小刀
- 茶匙或汤匙
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