素材
搅拌机版冰沙
- 1杯白糖
- 2杯水
- 2杯冰
- 1.5茶匙香精
- 5到10滴食用色素
冰淇淋机版冰沙
- 1杯白糖
- 4杯冷水
- 1.5茶匙香精
- 5到10滴食用色素
冰箱版冰沙
- 1杯白糖
- 4杯冷水
- 1.5茶匙香精
- 5到10滴食用色素
步骤
方法 1用搅拌机制作冰沙
1
用2杯水溶解一杯白砂糖。只有事先溶解白糖，冰沙才不会有粗糙的颗粒感。将白糖和水倒入碗里搅拌，直到白糖全部融化。
2
加入香精和色素。为了仿效经典冰沙的口味，在白糖水里加入1.5茶匙香精，比如覆盆子、草莓、柠檬、青柠、椰子或者香草味香精，和至少5滴食用色素。用一只长柄勺搅拌均匀。你也可以按照自己的口味，再添加少许香精或色素。
- 你喜欢汽水味的冰沙吗？自己动手做一杯吧！把最喜欢的汽水冻成冰块。用汽水冰块和冷汽水代替水和普通冰块，同时省去白糖。
- 没时间买香精？那就用袋装的浓缩果汁冲剂代替香精和色素吧。
3
用搅拌机将糖水和2杯冰块打碎。把调好的糖水倒入搅拌机，再倒进2杯完整的冰块。大功率的搅拌机能将冰块打得更碎，从而得到口感更加细腻顺滑的冰沙。
- 建议先扔些冰块到搅拌机里，测试一下能否打碎；如果不行，还是试试其它的方法吧。
- 如果你喜欢喝稀一些的冰沙，可多加半杯水。如果想冰沙稠一些，冰多一些，就将原来的水减去半杯。
4
高速搅拌混合物。搅拌机的功率决定了搅拌时间。通常，你只需要点击几次间歇搅拌，或者连续搅拌数分钟，冰块和水就能呈现出冰沙的质地。持续搅拌，直到冰块彻底粉碎，混合物达到令人满意的浓稠度。
- 为了让冰块在机器内更好地循环，可以时不时停下机器，用长柄勺将原料搅一搅。
- 如果搅拌机功率不够大，就把混合原料转移到食品料理机里，分几次搅拌。
5
品尝冰沙。如果混合物的味道、甜度和口感让人满意，冰沙就完成了。你也可以继续添加色素、香精和白糖，直到做出完美的冰沙。每次加入更多原料后，都需要再启动一次搅拌机，将混合物彻底搅拌均匀。
6
享用冰沙。把混合物倒入玻璃杯，像品尝正宗的冰沙一样，用吸管吸着喝。这种方法可以制作出两大杯或者四小杯冰沙。
方法 2用冰淇淋机制作冰沙
1
将1杯白砂糖溶解在4杯水中。把白糖和水倒在一个碗里，充分搅拌，直到白糖颗粒溶解。这样做能够让冰沙的口感更细腻。
2
混入香精和食用色素。按照个人喜好，将1.5茶匙香精和5到10滴色素混合在一起。如果你想做出色味俱佳的冰沙，可参考下列香精和色素组合：
- 覆盆子味香精和蓝色色素
- 樱桃以及香草味的混合香精，搭配红色色素
- 柠檬和青柠味的混合香精，搭配绿色色素
- 橘子味香精和橙色色素
3
把混合物倒入冰淇淋机，让机器运转20分钟。冰沙不需要冻成像冰淇淋一样的固态，所以倒入混合物后，将机器启动20分钟就可以了。20分钟后，检查冰沙是否达到理想的浓稠度。如果不满意，就把机器再开一会儿。
4
用勺子将冰沙舀到玻璃杯里。这种方法能做出两大杯或者4小杯冰沙。插入吸管，享受美味的经典冰沙吧！
方法 3用冰箱制作冰沙
1
将一杯白糖溶解在4杯水中。把白糖和水倒进碗里，充分搅拌，直到白糖颗粒完全溶解。先溶解白糖是为了避免冷冻后的冰沙吃起来有颗粒感。
- 你可以用4杯甜味饮料替代白糖和水。各种口味的汽水、果汁、巧克力牛奶，甚至咖啡都可以做成冰沙。
2
混入香精和食用色素。在糖水里加入1.5茶匙香精和5到10滴色素。尝尝味道，根据自己的口味和喜好，适当添加色素和香精。
- 如果喜欢奶油般口感绵密的冰沙，可以在混合食材里搅入1到2汤匙奶油。奶油和橘子或香草味的香精组合起来的味道特别好！
- 如果你想做出更加精致特别的冰沙，试试在食材里加入一汤匙新鲜柠檬汁，和一茶匙细碎的柠檬皮。
3
把混合物倒进浅底烤盘里。烤盘的边缘应该有几厘米高，这样液体才不会洒出来。
4
用保鲜膜把烤盘盖起来。如果烤盘自带盖子，就直接把盖子盖上。
5
将混合物冷冻两小时，每30分钟搅拌一次。每次搅拌是为了不让混合物冻成冰。混合物慢慢地就开始接近冰沙的质地了。大约3小时候后，冰沙就成型了。
6
用勺子将冰沙舀到玻璃杯里。这种方法能做出两大杯或者4小杯冰沙。享受美味的杰作吧！
小提示
- 冰冻前先尝尝味道，看是否需要添加白糖和香精。
- 你也可以把最喜欢的饮料放进冰箱里冷冻2个小时。2小时后，把冰凉的饮料慢慢拿出来，在饮料侧面快速用力敲一下。如果饮料是瓶装的，就把瓶子来回倾斜至少5秒钟。这两种方法都可以做出简易的冰沙！
- 如果你没有搅拌机，或者不想花两个小时慢慢等待混合物冻成冰沙，那试试果昔机吧。果昔机和搅拌机的工作原理大致一样，但是做出的冰沙在口感上可能稍逊一筹。
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