如何调马丁尼鸡尾酒

2024-09-01 15:01:21 生活经验 admin

素材

  • 45到60毫升琴酒
  • 1滴到30毫升甜威末酒和(或)干威末酒(视你的口味而定)
  • 少许橙味苦酒(选择性)
  • 冰块
  • 装饰:橄榄、柠檬角(添加珍珠洋葱就是Gibson吉布森鸡尾酒)

步骤

1

别放太少,冰块是让其它材料冷却及混合的必要成分。

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    所使用的分量和类型视你的口味而定,可以添加一滴或一小杯。有些人喜欢甜威末酒(意大利威末酒)和干威末酒(法国威末酒)各半的“完美马丁尼”。这里的“完美”不是指味道,而是威末酒的口感。同样地,你也可以点一杯“完美曼哈顿鸡尾酒”。

    • 可选步骤:摇摇威末酒,倒入杯子。转动酒杯里的威末酒,直到形成一层膜,然后倒掉。做出来的马丁尼更辛辣。
    • 如果你用伏特加酒,可以用鸡尾酒调酒器,或通过搅拌调制马丁尼。用调酒器底部调拌酒。有的人认为琴酒应该搅拌,不能够摇合,以免破坏口感。这视个人喜好而定。两种方法都试一试,看看你比较喜欢哪一种。
    • 可选:添加一两滴橙味苦酒。只要一点点,就很够味了,所以要小心添加。苦酒很浓缩,即使只放1滴,也能尝出其中的差别。先放一点点,必要时再添加。

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    冰块融化的水是正宗马丁尼的必要成分,使酒变得芳醇,口腔不会有一股很强的灼热感。

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  • 小提示

    • 想调一杯dirty martini,那就加少许橄榄汁,再多放几颗橄榄作为装饰(橄榄汁使酒看起来有点浑浊,所以被称为dirty martini脏马丁尼)。添加等量的橄榄盐水,或是在网上购买专门的“脏马丁尼橄榄汁”。
    • 马丁尼鉴赏家对威末酒和琴酒的比例争议不断。试用不同分量的威末酒调酒,决定自己喜欢哪一种口味。个人喜好是没有对错的。
    • 詹姆斯·邦德喜欢的马丁尼是“用摇的,不要用搅的”。为了增加真实性,不妨添加切成长条状柠檬皮。詹姆斯·邦德喝的马丁尼原始配方是Vesper,含有琴酒、伏特加酒和利莱酒(一种开胃白酒)。
    • 想装饰马丁尼?有多种酿橄榄供你选择,例如去核后塞入甜椒、蓝奶酪、墨西哥胡椒、洋葱、杏仁、柑橘类水果、马槟榔甚至是鳀鱼(超市有卖的Goya橄榄鳀鱼罐头)。每一种酿橄榄浸泡在不同的盐水,味道也不一样。
    • 将马丁尼水晶玻璃杯放进冷冻冰箱冷藏。或者,装满冰块,让它变冷,然后倒掉冰块,才把马丁尼过滤到酒杯。不过要小心,以免成品水分太多。
    • 尽量用上等琴酒。Boodles、Bombay Sapphire和Tanqueray 10号琴酒可以做出像钻石一样晶莹剔透的美味马丁尼。大胆尝试有时候很难找到的外国琴酒,例如Plymouth(英国)、Hendricks(苏格兰)或Desert Juniper(美国俄勒冈州)。
    • 伏特加马丁尼的正式名称为袋鼠鸡尾酒(Kangaroo)。
    • 按照肮脏马丁尼的做法调酒,然后加一滴单一麦芽苏格兰威士忌,产生烟熏味,就是一杯烟熏马丁尼了。
    • 不同的装饰做出不同的饮料。例如,吉布森鸡尾酒(Gibson)用了一两颗鸡尾酒洋葱取代橄榄。
    • 威末酒是马丁尼的必要成分。没有威末酒的冷琴酒只是冷琴酒。虽然也可以喝,但它不是鸡尾酒,更不是马丁尼。
    • 传统马丁尼的唯一装饰是柠檬皮卷。橄榄和鸡尾酒洋葱都是后来才改良的配方(但无疑也是经典的马丁尼)。
    • 与懂得欣赏马丁尼,把它视为一种艺术的人一起品酒。
    • 摇晃还是搅拌?这只是个人喜好问题。有的人比较喜欢搅拌的马丁尼,认为摇晃使马丁尼变得污浊,破坏了琴酒口感,使酒变得更苦。有的鉴赏家则认为摇晃马丁尼,可以释放出琴酒的味道,并指出摇晃后的污浊现象很快就散去。
      • 注意:英国医学期刊发表过一篇文章,声称摇晃后的马丁尼比搅拌的含有更多抗氧化成分,所以更健康。不过,必须注意的是,它发表在1999年12月刊。英国医学期刊的传统做法是,将恶搞、诙谐的文章保留在每年最后一期刊登,而不是像有些美国期刊那样出版“愚人节版”。然而,大众媒体认真看待这篇文章,认为它的结论是真实的,只不过让整件事显得更好笑。

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