1
根据菜谱，烹饪咸牛肉。烹饪时要慢，要让肉的内部温度达到165华氏度（74摄氏度）以上。
2
从烤箱或其他加热器中取出肉。将它放到温热的表面上。
3
用锡箔纸包住肉。在切之前，先放置10到15分钟。
1
在使用之前，先将切肉刀磨好。
2
将肉放到砧板上。
3
最肥的一面朝下放。
4
寻找肉的纹理。肉上面可见的平行条纹就是肉的纹理。
1
将肉放到砧板上，以便你能按照纹理切肉。垂直纹理而不是平行纹理下刀。
2
先刀身接触肉，然后是刀尖，将肉切开。
3
肉要切得尽可能薄。切好了就可以直接吃了。
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