鸵鸟是鸟类中最大的一种，属于鸵鸟目鸵鸟科，是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟，也是世界上现存体型最大的鸟类。雄鸟可以高达2.5米，最大体重可达155千克，雌鸟较小，身高一般在1.8米左右，体重可达120千克。鸵鸟生活于非洲的沙漠草地和稀树草原地带，因其羽、皮及肉等都有很高的经济价值，有生长快、繁殖力强、易饲养和抗病力强等优点，在许多国家被广泛驯养。
鸵鸟全身羽毛均为绒羽（仅有羽轴和羽小枝），羽毛质地细致，蓬松软如丝，有极好的保温性能，是高级服装工业的重要原料。鸵鸟皮可制成精美的皮革，其拉力是牛皮的2~3倍，透气性好，柔软，坚韧，是制作高档服装和皮具的上乘材料。鸵鸟的肉是营养丰富的高级佳肴，肉质细嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其羽毛、皮、肉、蛋等都有很高的经济价值。
此外，鸵鸟还有一些独特的生存习性，如它们不会飞但奔跑得很快，这是因为它们的翅膀逐渐演化成了巨大的羽毛扇，以帮助它们保持凉爽。鸵鸟还有一个特别的排尿机制，使得它们可以连续跑很长时间而不必停下来。鸵鸟蛋也是世界上最大的蛋，重量可达1.5千克。
总的来说，鸵鸟是一种独特而有趣的鸟类，它们在自然界中扮演着重要的角色，同时也是人类经济活动中的重要资源。
